Alta Calidad
Para encontrar una cocina muy buena y duradera cuchillo a menudo no es fácil. Los costos de adquisición en relación con la calidad difieren grandemente en esta zona de utensilios de cocina. Antes de comprar un cuchillo de cocina que debe primero en ese sentido a comprar un cuchillo barato en la ferretería, en claro, como visto en el largo plazo que no tiene ninguna alegría. Rápidamente, estos cuchillos son aburridos o se oxidan y tienen que comprar dos veces. ¿Existen buenos cuchillos y lo que los distingue? Por un lado, existen los cuchillos de cocina japoneses, como los cuchillos de haiku, Kai Shun, Tojiro o Kasumi. Estos se caracterizan por una producción excepcional del acero utilizado. Para las cuchillas, el acero es capas y doblado a través de un proceso especial de diferentes tipos de acero.
Así, la hoja adquiere un alto grado de dureza. Por esto, los cuchillos japoneses son sin embargo más propensos a la rotura debido a la extremadamente duro acero es frágil. Los cuchillos Mantén su severidad para casi toda la vida. El Para cuchillos de cocina japoneses buenos (casi) sin límites debido a la producción elaborada y su precio de procesamiento de alta calidad. Por otro lado, hay el grueso de alta calidad, Güde, molinos y Boker cuchillos de cocina de producción europea. Cuchillo alemán de los principales fabricantes tienen no la dureza de sus primos japoneses y por lo tanto, son menos propenso a la rotura. Cuchillos europeos son aburridos pero más rápido. La ventaja de un cuchillo europeo es el precio, que se mueve en la gama media de aprox. 100 200 euros en cualquier caso. En contraste, cuchillos japoneses debido a la especial tramitación pueden costar desde 200-350 € y más. Así, cada uno por su cuenta debe decidir cuánto calidad le gustaría tener y qué precio está dispuesto a pagar por su cuchillo de cocina de sueño.
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